Cinco Jotas (5J), Jamón de bellota (krojona 80g)

To najlepszy i najprostszy sposób, aby spróbować legendarnej szynki Cinco Jotas (5J) z Jabugo...

155zł

Dodaj do koszyka

To najlepszy i najprostszy sposób, aby spróbować legendarnej szynki Cinco Jotas (5J) z Jabugo. Podobnie jak  szynki Cinco Jotas sprzedawane w całości, jest to produkt z najwyższej półki. Mięso pochodzi w 100% ze świń pata negra (czarna świnia iberyjska) żywionych żołędziami. Szynka krojona jest ręcznie. Polecamy również jako prezent. Opakowanie 80 gramów.

Dlaczego szynki 5J są takie wyjątkowe?

Sánchez Romero Carvajal produkują w Jabugo iberyjskie szynki Cinco Jotas od ponad stu lat, a dokładnie od 1879 roku. Jednym z priorytetów firmy (niektórzy powiedzieliby, że ich obsesją ) jest zachowanie czystości rasy świń Cinco Jotas, która jest w 100% iberyjska i wywodzi się od prehistorycznego dzika śródziemnomorskiego.  W większości przypadków producenci wykorzystują krzyżówki ze świnią angielską (nawet do 15%), która rozmnaża się lepiej, a świnie osiagają większą masę.  

Niezrównany smak i jakość tej iberyjskiej szynki jest w dużej mierze zasługą starannej selekcji genetycznej, która podlega ścisłej kontroli jakości, aby zagwarantować i zabezpieczyć czystość tej unikalnej na całym świecie rasy.

Długi proces dojrzewania szynki Cinco Jotas z Jabugo trwa 18-36 miesięcy ( zwykle 2 lata) i odbywa się w naturalnie zimnym środowisku Sierra de Aracena. Specyficzny mikroklimat Jabugo i rozległe pastwiska zapewniają doskonałe warunki do hodowli świń iberyjskich i produkcji doskonałej szynki pata negra.

Nad każdym etapie produkcji tradycyjnych szynek Cinco Jotas czuwa Maestro Jamonero lub mistrz wędliniarstwa. Jego czujne oko śledzi cały proces, który zajmuje dnie, miesiące a nawet lata, aby osiągnąć unikalną jakość "5J". Po zakończeniu procesu dojrzewania, szynki przechodzą rygorystyczną selekcję, aby tylko najlepsze z nich, spełniające niezwykle wyśrubowane kryteria, trafiły do sprzedaży.

Szynki 5J maja intensywny aromat, a ich bukiet i smak jest unikalny. Pokrojone w plasterki prezentują ciemnoczerowne mięso ozdobione pięknie błyszczącym "marmurkowaniem" z tłuszu. Jest to najbardziej ceniona na świecie hiszpańska szynka.

Szynek Cinco Jotas możecie Państwo spróbować w restauracjach Mesones 5J, które znajdziecie je w najważniejszych miastach Hiszpanii: Madrycie, Barcelonie, Sevilli, Jabugo oraz w londyńskim Harrod's. Na szczęscie można je również zamówić u Hamlovers. Prosimy o cierpliwość, ponieważ dostawa szynek 5J trwa jeden dzień dłużej.