Cecina (sezonowana wołowina) D.O. León

409zł (182zł/kg)

Dodaj do koszyka

Podobnie jak biltong z południowej Afryki i włoska bresaola, cecina ma ciemny wiśniowy kolor, delikatnie poprzecinany marmurkowaniem z tłuszu. Jej dymny smak i rozpływająca się w ustach konsystencja powodują, że cecina uznawana jest za jeden z najbardziej wyszukanych smaków jakie oferuje nam Hiszpania. Nasza cecina pochodzi z León i ma najwyższy status kategori jakościowej D.O. ( 5C). Dojrzewa przez minimum 14 miesięcy na powietrzu, tylko z solą i dymem drzewnym.

Prowincja León leży na północno-wschodnim płaskowyżu Hiszpanii i jest znana ze swych długich, suchych i mroźnych zim, a lodowate północne wiatry tworzą idalne waruki do sezonowania i wędzenia mięsa.

Rada przyznająca katgorie jakościową D.O. León czuwa, aby do produkcji ceciny 5C było używane jedynie najlepsze mięso wołowe i  stawia wysokie wymagania: czystej rasy bydło musi pochodzić z regionu, mieć co najmniej 5 lat i ważyć nie mniej niż 400 kg. Do produkcji ceciny mogą być użyte tylko cztery najlepsze kawałki z tylnej ćwiartki, z których wszystkie muszą wcześniej otrzymać od hiszpańskiej komisji ochrony żywności notę 1A.

W 2010 roku, UK Guild of Fine Food przyznała naszej cecinie D.O. León 3 gwiazdki (najwyższa nota).

Bez konserwantów, nie zawiera glutenu, waga  1,75 - 2,25kg.

“It tastes so good!!! I wish I wasn't so far from Spain! If only we could get some Spanish sunshine sent the same way :))”

–Leo Edwards, Llangollen, United Kingdom
  Czytaj więcej opinii...